肉如何脱水

生晒、烤或者炸。晒的话，肉要切成薄片，这样能更快脱水，时间条件允许的话也可以做成腊肉。烤的话是最快的，把肉切成细条或薄片即可。炸的话把肉切成自己喜欢的形状，油温控制在160度左右，慢慢炸，不能过急，否则容易出现外焦里生的情况。