韶关的特色美食是什么

冷水猪肚、豆豉蒸鱼、油罩糍、田螺香煲、烟肉、扣肉、羊腿、坑螺等等。韶关烟肉是将五花肉腌制后经过烟熏而制成的，食用时切片蒸熟后裸露在外面的部位虽然是黑的但瘦肉部分白中透粉，肥肉部分晶莹剔透，蒸熟的烟肉香味扑鼻、咸淡适中、烟熏味浓郁。