做腊肉可以暴晒吗

可以。晒腊肉之前不要用水洗，温度要在15度以下，最好冬天腌制，这样可以使腊肉不腐烂。注意腌制过程中每天都要翻一下腊肉，观察腊肉的情况。腌制7天的腊肉，就可放太阳底下晒，直到出油，如果碰上雨天，就要把腊肉放进冷藏室，防止发霉，影响口感。