菜市场怎么选五花肉

可以根据颜色、手感、结构、气味等来挑选五花肉。

1、颜色，优质五花肉颜色鲜红，劣质五花肉则色泽暗淡苍白。

2、手感，优质五花肉猪皮表面细致有弹性，湿润而不粘手，不会过干或过油，劣质五花肉则粘手或较湿润。

3、结构，优质五花肉肥瘦适当，肥肉分布均匀，劣质五花肉则肥肉分布不均匀，口感较油腻。

4、气味，优质五花肉气味新鲜，劣质五花肉则气味腥臭。

5、五花肉为猪腹部的肉，肥瘦间隔，因此得名，口感肥瘦适中，肥而不腻。