空心菜能隔夜吃吗

不可以。空心菜还没有煮过，那隔夜还可以食用，但是已经炒了的空心菜，那么就不建议再食用。所有的青菜在炒过后，在放置过程中，不仅营养指数在不断下降，亚硝酸盐含量都是在不断提高的，而亚硝酸盐对人体是没有什么好处的。亚硝酸盐是自然界中最普遍的含氮化合物，常用于工业上，可以少量食用，不能过量食用。亚硝酸盐常常用于肉制品的护色剂，可以起到一定的防腐作用和着色作用。隔夜蔬菜和腌制品种都有一定的亚硝酸盐，所以这些食物应该适量摄入。