干海带与鲜海带区别是什么

这两者的区别在于形态、所含水分和所含杂质。鲜海带手感柔软，颜色鲜绿，味道清新，水分含量较高，口感肉嫩。干海带因脱水而显得僵硬，泡水后可恢复。干海带的颜色呈墨绿色，表面还带有白霜，味道不如鲜海带清新。鲜海带中的杂质要比干海带多，因为干海带是脱过水的。干海带在制作之前，要先将海带表面冲洗一下，再进行泡发，泡发时选择温开水。海带可以与梅干菜一起炒着吃，还可以与排骨一起煲汤，在做菜的时候要可以适量的加点醋。