新鲜海带好还是干海带好

海带是一种很常见的海产品，很多人都喜欢喝海带汤。不仅仅因为海带是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于新鲜海带好还是干海带好，你知道多少呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

新鲜海带好还是干海带好

一、最好买干的

我们会发现卖的鲜海带看上去整齐而且舒服，干海带的卖相却不好看，别看干海带不好看，但是干海带的营养价值和口感都比直接买鲜海带要好一些，鲜海带也不知道是不是用什么其他的东西泡过，也不知道泡了多久，所以最好自己买干海带自己回家泡，如果是在是没有时间泡了那就买鲜海带吧。

干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。 根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。

二、泡六个小时

很多人说海带要泡很长时间，有的人甚至是泡二十四个小时，说这样海带的含砷量就达标了，其实并不需要那么长的时间，一般来说泡六个小时左右就可以了，时间泡长了海带的营养价值会降低，因为海带中含有一些水溶性的物质，长期和水接触会溶于水。但是时间又不能太短，时间太短海带中的含砷量太高吃了对人体有害，所以要把握好泡海带的时间，而且海带泡好后一定要洗干净。

三、快速泡海带

可能有些人说海带太难泡了，下面教大家一种快速泡海带的方法，将干海带放入蒸锅或者是高压锅中蒸一会儿，海带变软后然后再用清水浸泡三到四个小时即可，中途记得换水。可能有时候海带吃起来比较硬难以消化，那煮汤或者是炒海带的时候可以时间久一点。

上面内容中我们介绍了关于干海带和新鲜海带到底哪种更好一些，其实干海带和新鲜海带是各有各的好处，虽然说味道不同，但是都是海里面的一种海草，营养价值都差不多，这个是要看自己喜欢哪种，其实如果自己喜欢吃新鲜的东西，那么就可以购买信息的海带了。

以上就是关于新鲜海带好还是干海带好这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，海带最好买干的，泡海带的话要泡六个小时。而且海带的营养价值是非常高的，含有丰富的碘元素，所以对于治疗甲状腺肿大来说，是非常好的。