茶叶冲泡水温多少合适

70～80度低温、80～90度中温、90度以上的高温。根据茶叶的类型不同，水的温度也不同。

1、像绿茶、抹茶、煎茶这类不发酵的茶叶，适合低温泡，温度过高会释放茶丹宁，导致茶叶苦涩。

2、碧螺春这类有芽尖的轻发酵类茶叶，需要90℃左右的水冲泡。

3、像铁观音这种中发酵的茶叶，是属于比较熟的茶，耐高温，需要90度以上的水才可以激发茶叶中的香味。