北方过年的风俗吃什么

饺子，猪蹄，鱼肉，鸡肉，柿饼，灶糖，元宵，锅包肉等。北方地区气候干燥，在过年时都吃硬菜，通常会做猪蹄，猪蹄吃猪前蹄，寓意来年赚大钱。通常会把猪蹄用来卤和红烧，猪蹄切块下入锅中焯水一遍。在把香料放入一齐熬煮入味即可。焯水后猪肉肉质更紧实，口感更佳。