嫩姜成熟时间在什么时候

九到十月上旬。生姜喜欢生长在温度较低的沙土中，一般是四月份中下母姜，然后一个月左右时间长出姜苗，六月下旬到七月上旬长出来的叫娘姜，一般这个时候是姜的生长旺季，也是姜生长最快速的时候，等到九到十月上旬的时候，这个时候的姜味不那么明显，但是水分较多，个头也比较大，这个时候收的话就是嫩姜。