餐饮提问：
![想开1家非加盟的鸭脖小店，求整体的步骤和注意点？]( "想开1家非加盟的鸭脖小店，求整体的步骤和注意点？")
想开1家非加盟的鸭脖小店，求整体的步骤和注意点？
ai尚芸家回答：
管理上：一、囟水严禁外带；二、配方有几味自己配好了直接用，不让别人接触，相关的材料也自己买；三、比较好是自己参与生产，如果不能，则找一个信任的师傅； 门店上多少人，则要看生意能有多少，一天卖一千，一个人就够了；卖二千左右，可能得有上下班；二千以上的话，就可能要三个人了。只要是不过万，就不要超过五个人。 门店管理主要是卫生与货品啦，自己做好帐，看数据就行。 自己注意：严密关注货品质量。 其它的，看你产品的口味和门面的地方啦：）
