寿司的味道和哪些因素有关
许多人对美食都是无法抗拒的，说道吃都比较兴奋，对食物有一种美好的信念。大众普遍都有过一个现象：第一次尝试某样东西因为不新鲜，不正宗，味道不好或者说打开的方式不对，从此就认定这个食物不好吃，可能产生错误的观念，很久都不去碰这个食物，由此可见影响食物的味道有诸多因素。大家都有吃寿司的经历吧，但真正了解寿司的人却不多，寿司的味道和哪些因素有关，我们怎么去判断寿司味道的好坏呢，其实很多人都不清楚其中的奥秘。
寿司的味道和哪些因素有关
从食材上区别寿司的优劣，寿司由五部分组成，分别是舍利、种、泪、紫、gari。
1、舍利
舍利也就是寿司店里的醋饭，醋饭的制作是相当的讲究的，有句俗语说“醋饭三年”意思是说要三年时间才能把握好水米平衡和调料配比，而且制作舍利应当用昆布出汁，做出来的米饭有昆布的鲜味。舍利的大小也关系着寿司的味道，舍利一般要小于鱼肉的两端。
2、种
所谓的“种”是除了腌菜、黄瓜之外的寿司食材，主要是以鱼类为主，区分“种”的好坏最关键看食材的新鲜度。
3、泪
泪就是我们通常说的芥末调味料，分为普通和生，看的种类也能分出寿司店的等级，好一点的寿司店通常会手工现磨制，让顾客迟到最新鲜的。
4、紫
紫就是酱油，酿造酱油是寿司的基础，讲究的寿司店都会自己调配酱油浓度比例，让顾客达到最满意的程度。
5、Gari
Gari，就是腌姜，Gari能重置你的味蕾，在你更换食材或者是换种吃法时吃上一片，这一次食材的口感就不会被上一次所影响。
有了上述的一番了解之后，大家都应该清楚的知道：‘寿司的味道和哪些因素有关’这个答案了吧，原来寿司的优劣程度，它的五部分充当了重要的角色，缺一不可，又get到了新知识啦。以后去寿司店就不会一问三不知，就不会单纯的说不好吃，或多或少自己也很可以分析一下是寿司的哪些食材做的不到位了，想想就感觉很棒哦。饮食无论东西，都讲究五位调和，我们对食物应持以开放的态度，尽量避免因自己眼界狭隘而误解了一样美食的存在。
