20元火锅店赚钱吗

随着餐饮行业市场的不断壮大，越来越多的投资商将投资目标转向餐饮行业。所以餐饮行业发展越来越成熟了，其中火锅行业是众多的餐饮业中的佼佼者，每年有无数的投资商争相加入进来。这也是在生活中能感受到人们特别喜欢吃火锅，特别是冬天的时候很多火锅店的生意基本上是每天都呈现爆棚的状态。现在为了吸引更多的顾客，自助火锅就横空出世了。那么20元火锅店赚钱吗？下面来了解下吧。

20元火锅店赚钱吗

一、从成本看

1、锅底

20元的自助火锅锅底肯定是比不上正宗火锅店的锅底来的正宗，但也基本都是大骨汤为原料。但去过自助火锅店的都知道，锅底的颜色以及味道其实是很淡的，如果是辣锅底，就有一种辣底料兑水的感觉，可想而知，锅底的成本有多低了。

2、菜品

菜品的种类和摆放都有很大讲究。20元自助火锅的菜品一般种类不多，但量很大，源源不断地补充进来。肉类主要就是鸡肉、猪肉为主，所谓的牛羊肉正宗的极少，海鲜类的就更少了，就算有，吃了就会发现空架子比较多，而且20元自助火锅最多的就是各种火锅丸子，而火锅丸子其实是以面粉为主，容易饱，又便宜。蔬菜类就是家常菜，这种的成本都很低，水果就是苹果、梨子、橘子、瓜一类，切好了摆放在柜台上，谁也不知道是什么品种的。

3、蘸料

蘸料无非就是酱油、醋、盐、香菜、大蒜还有各种酱。这种的成本都很低，基本不予考虑。

二、从顾客量看

20元自助火锅价钱听起来很诱人，而且还会设置吃饭的时间，这样的模式给顾客一种心理满足感，觉得吃了就是赚到了，所以自助火锅店一般都是人满为患，连门口都是等位的大批顾客。

很多人吃自助有一个想法的误区，就是用市场价去衡量在自助火锅吃到的东西。但其实自助火锅因为量大，菜品进价都很便宜，质量也没有自己去买的菜品的质量好。吃一盘肉市场价好像有20元了，其实进价说不定只有几元钱。

结合这样的成本和顾客量，一家50平米规模的20元自助火锅利润一年可达到30万以上，如果地段好，人流量很大，一个月的纯利润就能达到3万以上。

20元火锅店赚钱吗？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对20元火锅店的发展前景有一定的了解和认知。不难发现，现在20元自助火锅店之所以能吸引到顾客，主要是因为花20块钱就能吃到许多不同类型的食材，最重要的是食材还是无限量供应的。人们就会产生一种满足感，觉得自己赚到了。其实这就是商家的营销手段，刚好是迎合了消费者们的消费需求。所以只要运用正确的经营模式，肯定是不赔的。希望大家顺利开店经营。