开一家火锅店要多少钱2018
人人都想创业，但是创业并不如现象中的简单和美好。因为创业要一定的资本，而且需要一定的人脉关系，所以的细节问题都需要投资商亲力亲为。比如说，假设要开一家火锅店，加盟一个品牌后，后期的店面装修、设备的采购等方面的支出都要精打细算。只要经营不当很容易就被市场淘汰了，很要有可能你的血汗钱在一夕之间就血本无归了，所以要慎重考虑。那么开一家火锅店要多少钱2018？接下来，由我带领大家阅读下面的内容了解一下吧。
一、开一家火锅店要多少钱2018
首先确定火锅店的位置，地理位置的费用也是挺高的;然后确定店面的大小，各种设施的完善费用;其次，服务质量的级别以及员工的投入;最后其他附加成本的计算等。比如说，在北京通州投资火锅店，租房费用月租金5万左右，300平左右，各类设施，中档30万左右，员工服务，厨师等，月费在10万左右，其他费用5万左右。所以所在通州投资一家火锅店，最少投资在50万左右，前期。
1、采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
采购是餐饮管理中的一个重要环节，通常，采购人员一般由老板的亲戚或亲信担任，但红餐微杂志认为，最重要的是管理制度和方法，否则，时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期，采购工作比较好由老板亲力亲为，好处有四——了解各种产品;了解各个市场的状况;搞清价格;学会鉴定产品质量的优劣。
由于近年来原材料价格涨幅惊人，作为经营者，要随时去市场了解行情，以摸清价格变化，并且，还要关心原材料的出品率。比如，同样价格和重量的金针菇，有时会因生产厂家的不同而质量也不同，导致能够出品上桌的份数不同，而同一产品，在不同的火锅店的出品率也会有所不同。
2、火锅的定价
餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在一些一线城市，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上食用油的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱，而现在一锅底料的价格已超过10元钱，但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降;加之近年来房租随着房价攀升、服务业员工工资上涨和水电气价格的上调，又进一步压缩了火锅企业的利润空间。
在大众化火锅毛利都不高的情况下，菜品定价就成了一个十分敏感的问题，如果定价偏高，大部份客人虽然不会开腔，但心里不满，很多下次就不会光顾了。这里有一个办法供参考：由菜品考评小组决定每一道新菜品是否推广并为之定价，该小组是业余并随时变动的，由出租车司机、工厂工人、家庭主妇、公司白领、私企老板、政府官员、著名美食家等组成，他们在菜品的份量和价格方面有充份的建议权。
3、成本控制与节能降耗
提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
通过上面的文字内容对“开一家火锅店要多少钱2018”进行了分析和解答，同时人们对2018年火锅的投资成本有一个深入的了解。如今开一家火锅店首先第一步就是要确定开店的地理位置，不同城市的房租都不一样，但是比较热闹的地段房租都比较昂贵。然后就是各种设备的采购，要和比较信任的供货商合作。最后就是一些杂七杂八的费用支出，能节约的地方尽量节省。希望大家通过上面的学习能运用到实际开店的情况中。
