120方火锅店投资多少钱

火锅作为中华典型美食品种代表之一，深受消费者的喜爱，在市场上的占有额越来越高，因此火锅店投资越来越受投资加盟者的喜爱，不少加盟者在初期准备投资时最大的疑虑就是火锅店投资多少钱，这篇文章主要是讲解了120方火锅店投资多少钱，希望大家看完之后会有所帮助。也许在初期大家看来这些投资费用是比较高的，但是前期投资无论是投资什么餐饮都是比较高的，因为短暂期间它不会立刻给店家带来盈利，所以不管投资什么前期不要贪图一时的便宜。

一、120方火锅店投资多少钱

不同城市，不同地段,装修档次和家具档次的价位都不一样，具体请参照当地实际情况，为你提供以下内容参考。

1、 店面装修费用

火锅店装修费用还需要 根据火锅店面积，以及装修风格、装修档次而定。同时，选择的装修公司不一样，其装修成本也不一样。一般来说，选择的装修公司越大，其设计费、管理费等费用 就相对高一点。但是选择大一点的装修公司，对于我们的火锅店装修质量更加有保障。例如100平的火锅店，其装修费用在10万元左右。

2、 店员配置及成本

店长1人：4500元/月

主管1人：3500元/月

厨务组长1人：3000元/月

配菜员人：3000元/月*4=12000元/月

粗加工员2人：3000元/月*2=6000元/月

收银员2人：3000元/月*2=6000元/月

洗涤员2人：3000元/月*2=6000元/月

服务员5人：3000元/月*5=15000元/月

仓管员1人：3000元/月

3、食材成本

每月物料食物成本控制在15%-20%间。

四、 每月实际支出费用占总收入%比为

房 租：8%为2万，水费：2%为5千，电费：5%为12500元，燃料费：2%为5千，广告费：3%为7500元，洗涤费：0.5%为1250元，修理 费：0.5%为1250元，清洁卫生费：1%为2500元，物料损耗：0.5%为1250元，餐用具：0.5%为1250元，资产递增为19.5%- 24.5%为48750元-61250元。

(注：不论是装修费用还是雇佣人员薪资，这些各地区都是不同的，想要开店的朋友还需要根据当地的情况来定。)

二、开火锅店三大重视

1、火锅店投资高要重视

很多人觉得，火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以火锅店投资应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就会发现：

首先，你多了一个爸爸——“食药监”，对，就是给你发餐饮服务许可证的那个单位。食药监对餐厅前厅和后厨的面积比例有严格的规定，而且，目前并不区分不同业态。也就是说，人家才不管你是做火锅还是炒菜，后厨面积占比要求一视同仁。更重要是，火锅店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。

中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但火锅店在前厅也需要排烟功能(为了消防安全和除味)，这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的火锅店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。所以，同等规格的火锅店，投资要明显高于中餐厅。

2、火锅店生产管理要重视

对于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人没有想到，虽然大部分火锅品类都是浓郁的重口味味型，但食材对好吃的影响却和锅底同等重要。更别说老北京涮锅、海鲜火锅这些清淡味型的火锅了。

不要以为火锅标准化容易就低估其采购和生产管理的难度，火锅相对容易标准化的是锅底，但在原料采购和管理的标准化难度方面却和中餐炒菜无异。而且食材原料这种东西，没有什么秘方，就是一分钱一分货。

3、员工招聘和保留要重视

火锅店的核心烹饪技术在于锅底的炒制和汤底的配制，这一环节往往需要由资深的大厨来亲手完成，其配方和手法绝不外传。这就导致了两个问题：首先，店里养不养大厨是个难题。对单店来说，养大厨成本太高，不养大厨(合作或直接购买底料)心里又不踏实。纠结。其次，餐饮业是相对“低端”的行业，餐厅厨房的员工最大的职业期望与工作动机，就是学一门手艺，日后挣更高的工资或自己开店。而没有技术含量的火锅店厨房，员工觉得学不到东西，所以很难留住优秀的厨师，后厨员工流失率也普遍高于中餐。

120方火锅店投资多少钱，这篇文章已经讲得很清楚了，地段不同投资费用不同，所以影响火锅店投资的因素有很多，大家在投资是不要只看片面因素，要综合各种因素来考虑，更重要的是不要只看眼前利益要从长远打算，尤其是文章中提到的三大重视，大家一定要多加注意，这三条是非常重要的，在实际店面运作中要特别留意这三点，这三点将会直接决定着一家火锅店的成败，投资时想清楚，开店时问清楚，只要做好了才能确保投资盈利！