厨师界的新秀-齐峰

齐峰，男，1990年出生，河北省唐山人，现为河北九沸餐饮管理有限公司行政总厨，另兼有河北省烹饪协会会员、省高级营养师、省高级中式烹调师等职务。从业十五年，多次参加省级、市级厨师烹饪赛事，多次荣获河北省烹饪创意大师奖。

从业十五年里，齐峰先后在多家连锁高档餐厅和酒店担任总厨，擅长各种宾宴、喜宴、群宴等场合的菜色策划与布置。具备有丰富的烹调经验与管理经验，熟练餐厅、酒店、食府等餐饮业的后厨管理管理工作与厨手培训。积累有一套系统的菜品采购与烹调制作方案，既能在节省菜价成本的同时，又能尽最大程度发挥菜的特性，让菜品不失色，使菜品的健康、营养、色香均得到保障，让食客对菜品的用料无可挑剔，真正做到物尽其用。

作为总厨，齐峰擅长多种菜系，对各名菜名品均有涉猎。尤其是以极品水爆牛肚最为拿手。在继承传统做法的同时，又能以自己的见地，灵活增减调味与材料，准确把握烫、焖、煮的火候，做出来的牛肚不参它味，色度经营，香味入脾，非常直观地体观了牛肚儒软、爽口的特性。齐峰在烹调方面能力丰富，善于创新和累积，在烹调常见菜色时也能根据顾客的口味变化和要求，各方面综合能力优秀，能胜任各高档食府高规格的烹调要求。