开小碗菜店需要厨师吗

可以没有厨师。如果要做现炒菜的话找个二把手（刚从学校出来的）就可以，小碗菜做得都是熟食冷链配送，真正的做到了灵活出餐，无经验开店，店铺前期只需要6人左右，有打包员，店长，切配，厨师，出餐，蒸饭蒸菜人员，在县城可根据商圈人员配置少些。