上海春节吃什么？有9种千万不要错过

春节对于中国人来说有着非同一般的意义。作为最盛大的节日，我们常常会以最丰盛的大餐来纪念，每到春节，全家人围坐一团，享用美食，十分幸福。由于各地习俗的不同，春节的特色美食，其中所包含的美好祝愿也是不一样的。今天小编就为大家分享一下上海春节吃什么?

上海春节吃什么

1.爆鱼

这是上海比较经典的冷荤，非上海人可能会觉得我字写错了，其实就是这个爆鱼。吃鱼，取年年有余之义，另外“爆”字有爆发之意。

2.四喜烤麸

这也是上海人的拿手菜，也是过年必不可少的经典冷菜之一。“四喜”嘛，名字就比较吉利，这道菜也体现了上海人比较喜欢甜食的天性。

3.葱油海蜇皮

这道菜有个特点就是不含脂肪，热量比较低，过年吃多了大鱼大肉，再吃吃这个，解解腻。

4.鳗鲞

“鳗影高悬，鲞味四溢”，是上海人春节最有味道的写真，这是一道从江浙一带传过来的菜品，现在已经是上海人根深蒂固的一道美食了。

5.花雕醉鸡

老上海人对这道菜比较讲究，一定要选用蹬鸡，这样的鸡做出来的花雕醉鸡才细腻、肥厚。

6.红烧肉

其实红烧肉不光是上海人喜爱的一道菜，在很多地方，都喜欢这道菜。只是做法有点不一样而已，上海人做红烧肉上色主要用酱油，北方人则是熬糖。

7.熏鱼

熏鱼一定要选青鱼中段，这部分的鱼肉才是做熏鱼最好的部分，现在自家做熏鱼的已经不多了，一般都要到市场上去买，自己家做条件不足。

8.八宝鸭

这算得上是上海年夜饭里的大菜了，八宝鸭也是上海的一道名菜，这道菜是用肉鸭拆出骨架，盛入馅心一同蒸制而成。

9.花雕醉鸡

老上海们一定知道这道菜必须选用蹬鸡，这样才能做肉质足够细腻、肥厚!用盐腌制放水里煮;待鸡冷透、斩块、放入腌制缸内、摆一排撒层盐、最后倒入5年陈的绍兴花雕浸透、最后密封封盖，这些步骤不许一气呵成才能做出最具本帮风味的“醉鸡”。年夜饭上出现这样的传统醉鸡，用上海话说就是“扎足了台型”!

以上就是今天小编为大家分享的上海春节吃什么?春节是所有人从小到大记忆中最幸福的节日，不但可以享受到美食，更重要的是可以阖家团圆，共度美好时光。小伙伴们了解了各地的美食，不如试一试身手，为家人做一顿美味大餐吧，这浓浓的年味将会永远记在每个人的心中。