澳门小吃怎样做

去过澳门的小伙伴都知道澳门的小吃最多，而且都很美味，让人流连忘返。那么你想不想学一把手艺，让自己想吃的时候可以自己动手做，不用特地跑到澳门吃，今天小编就跟大家分享一篇澳门小吃怎样做，让你坐在家里就能吃上澳门小吃。

澳门小吃怎样做

1.肉心杏仁饼

材料：绿豆粉350克、糖粉200克、猪油（或酥油）150克、水20ML、肉片和烤香的杏仁碎各适量,肥肉片用砂糖和少许酒腌过夜，用前先用水烫熟沥干;绿豆粉、糖粉和猪油先拌匀，再加入水拌至无粉粒便是饼料（把杏仁粒加入拌匀便是杏仁粒杏仁饼料）

步骤：饼模内先填入一半的粉料，放入肉心在中间；再填入另一半粉料，刮去多余的粉料，并用手心压实，用木棍轻敲几下，把饼小心倒同模；杏仁饼放在烤盘上（用烤架效果更佳），用150度烤约25分钟便可（烤时要敞开烤箱门，只作烘干就可以了）；

2.芝麻花生软糖

材料：麦芽糖，花生仁50千克，白砂糖33千克，淀粉饴糖16千克，植物油2千克，精盐3千克，芝麻适量（有黑、白芝麻，可单一，或两种一起放，根据个人喜好）

步骤：花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮，备用。起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀。趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可

3.老婆饼

材料： 面粉、糯米粉、黄油、白糖、枸杞子、葡萄干、鸡蛋液（蛋黄液）、水各适量.

步骤：将中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面团.取出，放案板上揉匀，盖上湿布醒发10分钟.将中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反复揉搓成面团.将1包上2，擀叠3次，然后卷成长条，下剂（分成小份）.用糯米粉、白糖、黄油、枸杞子、葡萄干制成馅料.将剂子（3中分好的小份）擀成皮子，包上馅料，制成圆形，用手按成扁圆饼生坯，摆盘，用牙签扎上小孔，刷上鸡蛋液.将生坯放入180度烤箱中烤熟即成.

4.凤凰卷

材料：奶油200公克 ， 糖粉140公克 ， 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 ， 低筋面粉1杯(100公克)

步骤：先将奶油用低温加热到溶解，再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀。蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀。最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状。用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)。平均放置于烤盘上。再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状。放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟。待饼干上色后戴上棉质手套趁热将饼干翻面(表面朝下)。将饼干趁热卷起等到定型后再放开即成。

澳门的小吃种类很多，小编今天只是提供了几款比较热门的小吃的做法，希望能帮助到你。澳门的小吃大部分为甜品，所以大家要依据自己的身体状况挑选合适自己的，不可盲目或过量使用，以上为小编为大家分享的澳门小吃怎样做。