坝鱼怎么做好吃
鱼类是我们平时吃的比较多的一种肉类了,而且鱼肉的营养价值也是非常高的,在我们已知的可食用的肉类里边,鱼类是营养最丰富的,所以多吃鱼肉是非常好的,但是鱼肉的种类也是非常的多,那我们了解一下坝鱼怎么做好吃。
坝鱼怎么做好吃
一、香酥鲅鱼
材料:鲅鱼2条、面粉15克、花生油100克、胡椒粉适量、盐1勺、料酒适量、姜适量
做法:
1、把鱼去内脏清理干净,对剖开,剔去所有刺。
2、放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀,放冰箱冷藏4小时。
3、面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀,成稀糊糊状。
4、锅内加油,烧8成热。、5
腌好的把鱼剔去姜丝,放面糊均匀挂糊。
6、放入热油中煎炸。注意油一定要热。
7、两面煎炸至金黄。
8、出锅控油,切开趁热吃。
二、家常烧鲅鱼
材料:鲅鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量
做法:
1、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。
2、倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。
3、葱切段,姜切片,八角一个。
4、下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。
5、将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄。
6、依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一小勺糖。
7、倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟。
8、加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅。
三、烤鲅鱼干
材料:鲅鱼2条、盐适量、辣椒面适量
做法:
1、主料:擦皮鲅鱼2条
2、鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面
3、将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小时
4、将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可
5、晒好的鲅鱼干
6、将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油
7、放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可
8、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上
四、鲅鱼蒜苔
材料:蒜苔适量、鲅鱼1条
调料:食盐适量、酱油少许、醋适量、料酒适量、木糖醇适量
做法:
1、爆锅,扔进爆锅料。
2、放入切好的鲅鱼块。
3、加水。
4、加盐。
5、水蒙过鱼块。
6、开锅盖煮鱼至翻滚加入料酒和醋,木糖醇。
7、蒜苔加入时间:出锅前几分钟。蒜苔容易熟,略微翻转轻抄,变色后就可以连鱼一起出锅了.最后放入酱油调色
以上内容就是对坝鱼怎么做好吃这个问题的回答。坝鱼不属于我们平时常见的鱼,估计很多朋友都没有听说过这种鱼,虽然名字没听过,但是只要是鱼,基本上都是可食用的,有一定厨艺的朋友,可以根据以上的内容来试着做一下这种鱼。