油螺煮多久适宜及食用时的禁忌

油螺是大家最常见的海鲜之一，一直以来都受到海鲜爱好者的喜爱。大家都知道，海鲜煮不熟，容易造成食物中毒，而且不能起到杀菌的作用，可是煮的时间过长吧，还容易把肉质煮老了，这样会大大降低我们的食用感受，那么油螺到底应该怎么煮煮多久呢。

一、油螺煮多久

食用油螺需要煮熟，煮透。油螺煮不熟含有细菌，油螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌，煮到十分钟左右才是最佳，这时的油螺不但已经做到了杀菌，而且口感也是最好的，如果煮太久，肉容易过老。但具体需要煮多久，还是要根据油螺具体的大小而定。

二、食用油螺禁忌

1、不能与寒凉食物同食

油螺本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用油螺饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃油螺是因为油螺中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃油螺后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状，或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

三、适合人群

1、适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病，癌症，干燥综合征者食用;也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用;

2、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

油螺对于大部分人群来说都是比较有益的一种海鲜，但是如果你是以上所述的这些油螺禁忌者的话，那可要遵医嘱才能吃啊。油螺掌握好煮的时长口感才最好，油螺煮多久这回您心里一定有数了吧，我们在食用油螺的时候一定要牢记食用油螺的禁忌，才不会吃错。