山药怎么炒好吃？原来它还有这么多好处

山药是我们生活中最常见的一种药材了。我们通常都是用它当做辅料来煲汤喝的，味道非常的鲜美香嫩。山药本身的营养价值也是非常高的，对我们的身体有许多好处，那么山药怎么炒好吃呢？接下来小编就给大家简单的介绍下家常的山药炒法吧。

一、山药怎么炒好吃

1、清炒山药

(1)准备食材：适量的山药、胡萝卜、木耳、青椒

(2)山药去皮切成菱形片，用清水浸泡一会

(3)胡萝卜、青椒切成菱形片，锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜

(4)加入木耳翻炒，加入山药片，加入少量盐翻炒

(5)加少许鸡精出锅

2、番茄炒山药

(1)准备食材：番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖适量

(2)山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液，葱蒜切片

(3)锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出

(4)炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下，最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

3、肉炒山药

(1)准备食材：山药、猪肉、料酒、淀粉、盐、葱、姜、蒜、辣椒

(2)山药切片(戴手套，因为山药会让手痒)

(3)肉切片，放入料酒、淀粉、盐腌好

(4)热锅下肉片，七分熟时盛出

(5)放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒

(6)山药将熟时放入肉片，放盐起锅

二、山药的功效与作用

1、滋补健身，延缓衰老

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2、收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

3、益智健脑

山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。

山药中含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的大脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性，补心气、安心神、治健忘、养心益智，增强记忆功能。

以上内容就是小编为大家带来的关于山药怎么炒好吃的方法和步骤了，相信大家已经掌握的差不多了吧。这几种都是我们生活中最常见也是最基础最简单的做法哦，很容易上手的呢，在家里就可以动手试试看哦，我们平时也可以多食用一点山药哦，对身体有许多好处呢。