花椒的存放要注意什么，一定要远离潮湿

花椒是我们经常会使用到的一种调味料，在烧很多有腥味的食物的时候都可能会用到花椒，比如说在烧羊肉的时候就可能会用到花椒，另外一般的火锅底料中都是会使用到花椒的。我们一次使用花椒的量并不会很多，所以我们需要学会存放花椒的方式，那么花椒的存放方式到底是什么呢。

一、花椒的存放

在存放花椒的时候，最好是以干花椒的形式进行存放，因为干花椒中，基本上是没有水分的，可以保存的时间更久一些，也比较不容易发霉变质。在存放的时候要远离很潮湿的地方，最好不要放在厨房靠近灶台的位置，因为这个地方水分很多，而且温度也比较高，所以特别容易发霉。

二、花椒干制的方法

1.我们以前一般是采用晾晒的方式来使花椒变得干燥的，但是这种方式花费的时间会相对比较长一些，一般至少需要一个星期，而且会受到天气的影响，比如说其中如果遇到了阴雨天气的话，还有可能会导致花椒发生霉变。

2.所以现在花椒干制，主要是采用烘干机将花椒进行烘干的方式。在使用烘干机烘干花椒之前，我们会采用传统的方式先将花椒晾晒一天左右，然后将花椒放入到烘房内进行烘烤。烘烤的温度是有变化的，开始的时候大概在50摄氏度左右，在两个小时后，将温度要调至80度。在烘烤的过程中，我们需要经常的排湿和翻筛。将花椒烘干以后，需要将花椒进行装袋，要保存在相对阴凉和干燥的地方进行储存。

我们在使用花椒之前，最好是可以清洗一下，而且要确认一下花椒是不是有发生霉变，或者已经有异味了。花椒的存放主要是考虑到空气中的湿度，以避免花椒产生霉变的情况发生，花椒的存放做的好，花椒可以保存的时间也就会相对更长。