湖南好吃的菜

说起湖南，大家会想起什么呢?当然必须要提的就是湖南菜啦，湖南菜又名湘菜，是我国传统八大菜系之一，在汉代就形成了自己独特的菜系，有着非常悠久的历史。它以它独特的酸香、鲜辣口味赢得了很多人的喜欢，那么今天就让小编给你们介绍几道湖南好吃的菜吧!

湖南好吃的菜

1.毛氏红烧肉

是湘菜系列独树一帜的主打产品，流传至今，一直深受世人喜爱。这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

2.腊味合蒸

是湖南流行最早的一种特色风味菜，此菜出名与湖南出产腊肉相关。这样做的好处是各种腊味能互相补充，也避免了只单吃一种，沦于单调的境地。腊鸡鸭吸收了腊肉的肥油，变得更加饱满;腊肉因为减淡了油腻，也立时清爽许多。

3.麻辣子鸡

通常选用母仔鸡为主料，配以辣椒为辅料，经食用油炼炒，再佐以绍酒、黄醋、大蒜等调料烹制而成。颜色油润艳丽、椒香气味浓郁、鸡丁滑嫩鲜美、口味咸鲜麻辣。

4.小炒肉

是湘菜里的一道经典家常菜。小炒肉以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材,香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜。猪肉沾染了辣椒的火辣热情，辣椒则被包裹上猪肉的醇厚浓香，吃上一口，辣的舌尖麻酥酥的，满口的肉香却让我不想停下来。

5.长沙臭豆腐

长沙人又称臭干子。“臭豆腐 ”其名虽俗气，但外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的休闲风味。特别是长沙火宫殿的臭豆腐，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

6.剁椒鱼头

无论你走进哪家湘菜馆，菜单上一定都少不了这道“剁椒鱼头”。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，味道独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。

以上就是对湖南好吃的菜的介绍了，当然除了小编提到的这几道湖南菜以外，湖南还有好多非常美味的菜品等着大家去品尝哦。如果假期有空可以跟家里人或者朋友一起去湖南亲自体验下哦，相信大家一定会和小编一样爱上湖南，也爱上湖南菜。