带您走进遵义，享受地道的遵义美食

一提到遵义，想必大家都不陌生，一座带有悠久历史的文明古城，因为遵义会议给众人留下了深刻的印象，后续逐渐发展的旅游业，让大家对遵义的美食越来越好奇，但是很多人不知道吃什么，怎么吃？今天就跟大家介绍一下，遵义这个文明古城，到底有怎样的美食文化。

遵义美食介绍

1、遵义羊肉粉

已有300余年制作历史，早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。因此遵义羊肉粉也是遵义小吃的龙头

2、遵义豆花面

这道小吃也是很有遵义特色的，是当地人的独创，味道咸鲜适口，柔嫩鲜软，爽滑无比，还有浓厚的辣香阵阵飘来，再加上豆花白嫩的色泽，还未入口就已经食欲大增了。注意注意!吃豆花面一定要吃

3、黄糕粑

遵义特产，尤以南白镇所产最为出名。

黄糕粑的原料为上好的大米、糯米和黄豆。将米磨成粉，糯米蒸熟，黄豆磨浆，掺合拌匀，待浆干后搓揉成团，打成长条形块状，外包斑竹笋壳蒸制而成。

蒸熟后的粑表面黄亮油润，糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。

4、洋芋粑粑

在遵义的大街小巷，随处可见一种遵义的特色小吃，叫做洋芋粑粑，经济实惠，好吃不贵，还可以根据自己喜欢的口味添加不同的调料，既入味，又爽口，深受大众喜爱。洋芋俗称土豆，中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

5、遵义米豆腐

色泽红亮，酸辣可口，清凉解署，荣获全国首届“中华名小吃”称号!将米豆腐切成长5厘米的条或菱形的片放入盘内，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料兑成汁，浇淋于米豆腐上即可。

6、仁怀三把鸡

 仁怀三把鸡是仁怀传统名菜，厨师能三把拔去一只鸡的全部大羽毛，故此得名。三把鸡不仅拔毛快，烹制也快，只要3分钟的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。

遵义美食受众人追捧了很多年，也造就了遵义的旅游业发展至今，这些名字听起来就很好吃哦，有时间一定要去遵义多享受当地的美食文化，也要亲身感受遵义的红色革命文化，荡漾在遵义的青山绿水中。喜欢各地美食的旅行者们，带着自己的小背包，去遵义大吃一顿吧！