煮奶茶用什么茶叶最好？煮奶茶的时候要注意什么？

奶茶是一种非常好喝的饮品，在家里也可以煮奶茶，做奶茶适合的茶叶还挺多的，但是煮这种方式要用到不一样的茶叶，那么煮奶茶用什么茶叶最好?煮奶茶的时候要注意什么?

一、煮奶茶用什么茶叶最好

红茶，煮奶茶大部分情况下使用的都是红碎茶，煮出来的口感比较好，像茶叶中比较有名的红茶锡兰红茶，阿萨姆红茶等，做出来的奶茶比其他绿茶或者乌龙茶叶做出来的奶茶口感也会比较好一点，也是我们生活中在家里煮奶茶或者在奶茶店里煮奶茶最常使用的茶叶种类。

二、煮奶茶的时候要注意什么

1.煮奶茶的时候需要加入牛奶，但是不要直接加入冷牛奶，需要将牛奶进行加热，加热到七八十摄氏度就可以，不要完全将牛奶煮沸，因为牛奶中含有非常丰富的蛋白质，在特别高的温度下蛋白质是会变性的，会减小牛奶的营养价值，所以将牛奶加热到七八十度就可以了，不要完全煮沸，但是如果直接加温度不太高的牛奶的话，口感会打折很多，因为这时候的牛奶是和其他成分融入不到一起的。

2.煮奶茶之前要先将茶叶煮一段时间，煮几分钟茶叶可以更好的释放茶叶的香味，最好保持在五分钟以内，时间不需要太长，太长的话会流失掉很多茶叶的香气。

3.茶叶和牛奶的比例也要注意，可以根据自己的口味加入适量的茶叶，如果喜欢茶味重一点的就多放一点茶叶，喜欢奶味重一点的就放多点牛奶。

煮奶茶最好还是使用红茶比较好，很多现煮的奶茶店都是使用的红茶，而且我国很多少数民族哈萨克族，蒙古族等这些居住在高原的人们也有着煮奶茶的风俗，也全部都使用的红茶，煮奶茶是一件比较麻烦的事情，我们在家里煮奶茶的时候也要注意把控牛奶加热的时间以及茶叶等的用量。