水笋怎么吃好吃，有什么功效和禁忌

损失我们日常生活当中经常会使用到的一种食材，那么水笋的做法不知道大家是否有了解。其实谁损核损的功效是差不多的，它在一定程度上都可以帮我们起到一定食疗保健的作用，而且可以补充我们日常生活中所需要的很多营养元素。平日里可以与胡萝卜一起搭配使用的。

一、水笋怎么吃

(一)炒清水笋

材料：半坡脆笋，超市有卖;胡萝卜，瘦肉

1、笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。

2、瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。

3、锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入肉丝煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一…

(二)椰子水笋块汤

材料: 麻竹笋300公克 鸡肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄　　调味料: 盐少许

1、麻竹笋切适当大小的滚刀块;鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水，捞起冲洗干净，备用。

2、将水、作法1的笋块放入汤锅中煮至沸腾，放入作法1的鸡肉块，转小火煮约15分钟。

3、放入新鲜椰子水，再煮约10分钟，加入盐调味即可。

(三)八味酿笋

配 料:嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克(约耗100克)、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒10克、酱油15克、白糖10克、味精3克。芝麻酱25克、芝麻油25克。

特色：笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳。

二、水笋功效

水笋也叫做茭白，从中医角度来讲，具有清热利湿、解毒除烦、通利两便的功效。不但可以缓解体内的热毒，而且可以促进体内废物的排出。从营养学的角度来讲，水笋中的蛋白质、脂肪、维生素b、维生素e、都非常丰富。除了促进新陈代谢正常进行的同时，还可以影响神经、美白皮肤，起到抗氧化的作用。能够清除体内的废物，增加骨骼对钙离子的吸收，还具有通经下乳的作用。

三、哪些人群不适宜食用水笋

1、肠胃功能不好的人，时常有胃部饱胀感、上腹隐痛、泛酸等，建议不要吃或少吃。

2、有胃溃疡、十二指肠球部溃疡的患者，不能吃笋，不然容易引起消化道出血。

3、年纪大的人一般消化功能差，多吃笋将加重泛酸、嗳气、上腹隐痛等消化道不适。

4、在服用消炎药的人，因为这类药物对胃肠道有刺激，容易使胃黏膜有损伤。如果再吃笋，会伤上加伤。

上述内容给大家介绍了水笋怎么吃的办法，那么在选择水笋的过程中，大家也要擦亮眼睛了，尽量要选择一些比较新鲜的，这样我们做出来的食物才会更加的美味。同时呢，为了更充分的吸收水笋的营养元素，尽可能地将水笋切丝儿食用，以便于我们身体的吸收