西兰花肉丝怎么做，需要注意什么事项

西兰花是水果之最，在西兰花发现之初，西兰花的食用并不是那么的收到关注，后来随着它的普及和对它的认识，人们越来越喜欢吃了。肉丝可以说死一种万能的食材，可以和很多的菜一起炒，自然也可以西兰花一起炒，那么西兰花肉丝怎么做呢？

一、西兰花肉丝的做法

西兰花炒肉丝的做法是什么呢?西兰花炒肉丝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等营养元素。据营养学家研究，西兰花炒肉丝还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。那么西兰花炒肉丝怎么做呢?接下来妈网百科就为大家介绍一下西兰花炒肉丝的做法吧。

要做好西兰花炒肉丝这道鲜嫩味美的佳肴，首先应该准备好西兰花炒肉丝的各种材料与辅料。其次西兰花炒肉丝的具体做法步骤是：猪肉洗洗，切成丝;加入豆粉、酱油，搅拌均匀备用;西兰花一颗，先用盐水浸泡;掰开一朵朵洗净，茎也不要浪费，切成丁;焯水至五六成熟，熄火捞出沥干;泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感咯;洋葱洗净，去皮去根蒂，切片泡水;热锅放油，放入洋葱片炒出香味;放入腌制好的肉丝翻炒;加入西兰花翻炒均匀;倒入少许清水用大火煮开;盖上锅盖，改中小火煮至花椰菜熟软;最后加下鸡粉和盐调味端出。

此外，西兰花炒肉丝的小窍门还有：焯熟后的西兰花，捞出泡在冷水中，可以保持鲜绿色跟爽脆口感咯。如果你喜欢吃软软的口感，这一步可以省去。

二、西兰花肉丝的注意事项

西兰花炒肉丝的注意事项是什么呢?西兰花炒肉丝对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花炒肉丝是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。可是任何食物在炒制过程都有一定的注意事项，那么西兰花炒肉丝的注意事项是什么呢?

1.不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

2.如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

3.烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

西兰花肉丝的做法其实也是并不难的，但是如果要做到好吃那也是一件比较难的事情了哦。简单的一道菜也有大大的梦想，有它独特的烹饪技巧，也有要注意的烹饪事项，虽然简单也是可以做出很好吃的做法的哦。好吃的西兰花肉丝你学会了吗？