吃鹿肉的禁忌有哪些呢

说到鹿肉这种食物想必有一些朋友们一定不会觉得陌生。鹿肉可以说是一种比较稀有的野味了，鹿肉不仅口感十分好，而且营养价值也很高，有舒筋活血补肾壮阳的滋补作用，受到很多男性的喜爱，那么，吃鹿肉的禁忌有哪些呢？不妨我们一起去看看吧。

一、吃鹿肉的禁忌有哪些呢

1、要吃冷冻后的鹿肉

我们都知道，蔬菜水果需要吃新鲜的，猪肉鸡肉鸭肉也是如此，而鹿肉不同，鹿肉必须吃冷冻过后的。新鲜的刚杀的鹿肉中带有大量的细菌，在经过冷冻之后这些细菌才会被杀灭。

2、鹿肉不宜反复冷冻

新鲜鹿肉在进行冷冻的时候，能够起到保鲜和杀菌的作用;但是一经解冻并进行反复冷冻，就会产生一种对健康不利的致癌物。因此，不要将鹿肉进行反复冷冻。

3、鹿肉不宜与南瓜等同吃

梅花鹿肉不能与南瓜、野鸡一同食用，与南瓜一同食用会导致腹胀，甚至是死亡;与野鸡一同食用会导致痔疮。如果是癌症患者吃鹿肉，则不宜搭配鱼虾。与此同时，鹿肉还不可与蒲白、鲇鱼，蒲白与鹿肉的性味不合;而鲇鱼是寒而有毒，会与鹿肉中的一些物质发生反应，影响到我们的神经系统健康。

二、鹿肉的做法有哪些

1、砂锅鹿肉

材料：鹿肉450克切麻将牌大小的块、葱、姜、蒜、生老抽、水发木耳、香菇、腐竹、菠菜叶(或是蒜苗香菜)、花生、黄芪、红枣、当归、党参、黄酒、辣椒、盐、糖、蔬菜精(或鸡精)、油适量。

做法：将鹿肉用生抽料酒姜蒜,一点糖略腌。取一大锅将油烧热,鹿肉下锅快炒至变色,加黄酒辣椒再炒3分钟左右。另取高压锅将木耳香菇腐竹黄芪(其他补品自己放吧)放入高压锅中加水炖烂。

将鹿肉和其他配料混合均匀,加糖盐鸡精,生老抽调好颜色和味道,装入砂锅(汤汁要浅些),武火烧开,文火煲半个小时左右。加入菠菜,再焖5分钟,拌匀即可。

2、红烧鹿肉

材料：鹿肉500克、味精3克、玉兰片25克、花椒水5克、香菜10克、葱白10克、酱油10克、生姜10克、绍酒15克、水豆粉30克、精盐5克、菜油500克、白糖15克、鸡汤250克。

做法：将鹿肉洗净,切块玉兰片水发后,切成象眼片，调料备齐,待用。在铁锅内放入菜油,烧热时,将鹿肉下油锅内,炸至火红色时捞出。

在锅内入菜油,用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤,再下鹿肉,烧开后,放文火上煨炖,至肉熟烂时,移到武火上烧开,勾芡粉,淋芝麻油,撒上香菜段即成。

相信大家只要认真看完以上的介绍，就不难知道吃鹿肉的禁忌有哪些了吧，原来吃鹿肉竟然还有这么多的讲究，建议大家在吃鹿肉的时候，一定要注意这些禁忌，不然如果错误的食物搭配，就会出现食物相克的情况，那样食用以后对人体会有一定伤害。