红枣山药粥的做法与功效

大家都知道红枣是一种非常好的食物，好在它的营养价值和功效，红枣可以补血，无论是男性还是女性，都会在日常生活中适当摄入，而且红枣的味道是甜的，很多人爱吃甜的，山药是常见的一种蔬菜，二者结合的红枣山药粥如何做呢？一起来了解吧。

一、红枣山药

红枣山药粥是我最近吃的甜粥里最棒的，我用到的食材有红枣，山药，小米，薏米，红糖。红枣，不用说了，甜粥必备，口味清甜，补血益气，尤其女性多吃非常有好处，山药也是补气的佳品男女多食，对身体都是很有益处的，薏米是祛湿的好食材，小米，养人养胃，红糖补血。所以这款粥不论男女吃，都对身体很有好处，做法简单快捷，味道好，真心可以尝试。

二、红枣山药粥的做法

1、大米、红枣提前泡上30分钟

2、用食用油把泡好的米拌上，放置5分钟，也可把油放在锅中，可防煮粥时外溢，还可让粥看起来鲜亮，入口滑润

3、把山药去皮，切小粒，用清水反复冲洗，把山药粘液冲洗掉，再浸泡，以防变色

4、锅中倒入清水，中火烧开(我用的米和水的比例是1：7，你可根据自己喜欢的稠度和食物添加来把握)

5、水烧开时，倒入大米，用木铲搅动，水再开后，关小火煮

6、待米粒煮至松散，未开花时，倒入山药

7、放入泡好的红枣(也可把红枣撕小粒，我用的是无核小枣，没有撕开)

8、小火慢慢熬煮，用勺搅拌，防其粘锅底，煮至你喜欢的粘稠度时关火(如是用砂锅煮粥，又喜欢吃稠些的，可开火后，盖上盖，再焖10分钟)

三、烹饪技巧

1、提前浸泡。可将煮粥所用的硬质食材提前浸泡，让其膨胀，泡软，可节省时间，并让其口感更爽滑，如大米，黑米，黄豆，黑豆等五谷杂粮或是红枣、桂元等干品。

2、开水下锅。可节省煮制时间，还能让大米一冷一热，膨胀酥松开花，还可防粘锅底。

3、放几滴油。放油可防粥外溢，也可让煮出来的粥明亮，润滑。

4、搅拌。煮粥就是搅拌，可让粥更稠。

5、掌握火候。煮粥是个慢活，急不得，先用大火煮开，再用小火慢慢熬粥，才有其粥香。

四、营养功效

1、山药具有健脾益胃、助消化，滋肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，抗肝昏迷等功效。

2、枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效。

红枣山药粥的做法并不难，事实上，所有种类的粥都不是太难学的，因为主要的过程就是熬制，只是不同的量对于味道是有影响的，红枣山药粥可以适当加入几滴油，色彩更加好看，闻着也更香，营养就更不用说了，既可以健脾胃，止咳降低血糖，还可以安神。