哈密瓜酒价格和生产过程
哈密瓜是我们日常生活中非常常见的一种水果了，多产自于新疆地区。因为新疆地区昼夜温差大所以产出的水果都是非常甘甜的，所以哈密瓜有着很高的营养价值，制作方法和食用方法有很多种，制作成酒是非常好的选择，一起来看看哈密瓜的价格和生产过程吧。
一、哈密瓜酒价格
因为哈密瓜酒的生产过程和品种都是不同的，生产工艺和品牌也是不一样的，所以价格也是不一样的，一般市面上的哈密瓜酒在30元以上，大部分都是500毫升，一般的价格都在50元左右。价格并不是特别的昂贵，因为生产程序是不太复杂的。需要的材料并不是特别的多，而且制作方法特别的简单。
二、哈密瓜酒的生产过程
1.原料选择
选择充分成熟、新鲜哈密瓜为原料。
2.榨汁
先将哈密瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的哈密瓜汁用纱布过滤，滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟摆布备用。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和色泽。
3.调配
待哈密瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定哈密瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将哈密瓜汁含糖量调整到20%～22%，随即加入3%～5%的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠，其用量以每100千克哈密瓜汁加11～12克为宜。
4.发酵
将调配好的哈密瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时哈密瓜酒的度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。
5.装瓶、杀菌、贮存
将哈密瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的温度下杀菌10～15分钟。哈密瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥处存放。
哈密瓜酒价格一般都是500毫升50元左右，价格并不是特别的昂贵，因为哈密瓜酒并不是特别的出名，名优葡萄酒名声那么大，所以价格并不是特别的昂贵，而且生产过程并不是特别的困难，非常的简单，大家也是可以在家制作哈密瓜酒的呢。
