福建民俗小吃的锅边有多奇特呢？

在民间，各地都有着很多各自的民俗小吃、特色小吃，名字五花八门，味道非常吸引人。劳动人民经过探索摸索出一道道带有各地特色的风味小吃。今天小编就带你来看一看福建的一种特色风味小吃—锅边。

一、锅边

讲解锅边的话我们先从鼎边糊下手，也就是锅边糊。该特色小吃也有鼎边垂的别称，是福建当地的特色风味小吃，经常作为当地人们的早餐中的一员出现在人们的餐桌上，是福建的典型代表民俗小吃，而且还流传到了台湾、海南等地，非常具有影响力。

二、锅边糊该怎么制作呢

首先准备原料：畅干，香菇、虾糠、葱，大米浆，丁香鱼干;还有佐料：切好的葱蒜等。显而易见，其中的一些食材不是很家常，还需要朋友们提前做好准备购买哦。

接下来是原始做法(此时我们已经准备好了由大米加工制作形成的大米浆了，如果买不到的话，可以自行进行制作。)

1.首先我们需要利用原始原料制作虾汤和一些辅料。虾汤的做法比较简单，就是将虾糠放入纱网布袋里，然后放入盛有清水的锅中，进行蒸煮即可得到原始原味的虾汤了。

2.接下来是辅料的制作，辅料主要是丁香鱼干、畅干、香菇的制作。清洁丁香鱼干，去除杂质;把畅干的香菇泡发即可。

3.最后一步就是下锅制作锅边糊了。热油热锅，放入清水，煮沸至大约百分之七十的程度;

4.然后加入食用油抹在内锅壁上，再加入米浆同样也是在内锅壁上。

5.然后盖上锅盖，加热直到米浆从锅壁上开始起皮，用铲子或者勺子取下来，再重复刚才步骤几次，期间加入辅料和葱姜等佐料，和熟好的米浆混合即可。

6.制作该锅边糊的做法比较注意细节，比如我们在家可以自己制作米浆，准备好大米，用清水浸泡后，捞起沥干，然后加入适量清水磨成米浆即可。

7.最后一步糊起皮后即可揭起来，不要过早，也不要过晚。比面条顺滑、比粥耐饿。加快尝试吧!动手制作吧!

那么该美味有什么营养价值或者功效呢?首先该食品热量比较低，还含有纤维素、碳水化合物、蛋白质，既不会给肥胖造成忧虑，还可以补充人体基本的营养元素，养生又保健，是个不错的早餐选择。

讲到这相信大家对锅边有一定的了解了吧!作为福建的民俗小吃广受欢迎，还影响到其他地区，也真的是佩服劳动人民的探索的辛勤，竟然探索出从锅边制作美食的方法，真的是很有创新开放的美食意识啊!