焖面要放多少水？焖面的注意事项

面条是家庭最常见的传统面食，它既可以作为主食又可以快餐的食品，做起来也比较简单，相信大家也会有些关于面条的小疑问，比如焖面要放多少水?焖面的注意事项这两个问题。

一、焖面要放多少水

焖面的水量也是十分的重要的一个步骤，焖面的水一定不能放的太多，不然这样就会使得面条黏糊糊的，非常影响口感。如果水放少了就会像米饭有种夹生的感觉，有点硬硬的，使面条的口感大打折扣，焖面的水只需要没过面条和食材就好了，这样焖出来的面条不干又不粘，让人垂涟三尺。所以，一定要掌握好焖面的水量。

二、焖面的注意事项

1.面条的选取

面条一般选用干面，也就是生面，不需要提前将它煮熟。熟面的话要是焖的时间太长就会容易使面条煮糊掉。面条也最好使用比较Q弹有劲道的面条，这样做出的焖面更美味哦!

2.焖面的时间

焖面的时间如果过长，就会把面条煮烂，影响口感。一般是使用半个小时就好。如果食材中有豆角，一定要将豆角蒸熟，因为生的豆角是有毒的。

3.焖面的火候

不需要使用大火来焖煮，应该使用中火来焖煮，这样焖的面会更加的好吃。最后的时候，调制小火将上层的没沾到汤汁的再翻到下面，沾点汤汁。

4.焖面的配菜

焖面一般是使用豆角和卷心菜，也可以是土豆或红烧肉，这些食材做的焖面会比较好吃。当然也可以选择自己所喜爱的食材。

大家一定要切记使用豆角的时候必须得将豆角煮熟。同时，要是焖面的水多了也可以加入一些面条哦!焖面的时候如果可以使用肉的汤汁焖面所焖出的面会更加的鲜美入味。讲到这里我已经将我所知道的小技巧都告诉了大家了，但是我所说的这些小妙招大家都学会吗?