猪肉的做法

生活中我们吃得最多的一种肉类就是猪肉了吧。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，口感好肉感足，含有较多的脂肪，经过烹调加工后肉味特别鲜美。相信很多人都爱吃猪肉吧，那么下面，就让我们一起来看看猪肉的做法吧。

猪肉的做法

1.红烧肉

食材:绿大夫生态五花肉400g、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油

做法：带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜。下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油。适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

2.盐煎肉

食材：绿大夫生态去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油。加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

3.水煮肉片

食材：绿大夫生态里脊肉250g、300g豆芽、适量油、适量盐、适量香叶、适量干辣椒、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量花椒、适量蛋清、适量蒜

做法：黄豆芽择好洗净。准备辣椒等调料。猪里脊肉切成薄片。用蛋清和少许淀粉养一下。豆芽下水焯透（水中放适量盐），放入一个大碗里，一旁备用。锅里放三大匙油，放入辣椒、花椒、香叶，小火慢慢熬出香味辣味，然后倒出备用。锅里留一点油，放入两大勺剁碎的豆瓣酱，小火煸炒，放入葱姜蒜末煸香。

倒入一大碗开水，加入一点生抽，一点盐，少量糖和料酒，大火烧开。将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟，用勺子翻动几下。连汤倒入装有豆芽的大碗，上面撒少许辣椒粉。另起锅，把开始炸好的辣油烧热，倒在肉片上。

4.鱼香肉丝

食材：绿大夫生态猪瘦肉250g、100g竹笋、10朵黑木耳、适量油、3g盐、适量葱姜、3个蒜瓣、10g剁椒、3个小米椒、1个泡姜、20ml酱油、15ml香醋、5g糖、5ml料酒、适量鸡精、适量香油、适量淀粉

做法：准备好所有的食材。猪肉切丝加入料酒，糖，淀粉抓拌均匀腌制片刻。竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。竹笋和泡发的木耳洗净切丝。取一个小碗加入酱油，香醋，糖，鸡精，葱花，淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。炒锅到油烧热。

倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。锅中再加少许油放蒜末，姜末爆香，再加入剁椒，小米椒和泡姜炒出香味。倒入竹笋和木耳翻炒片刻。再把炒过的肉丝倒入翻炒。加入调好的料汁翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火。

看了这篇文章，相信大家对于猪肉的做法已经有了了解吧。猪肉的做法除了上面提到的以外，其实还有许多做法，都很美味，小伙伴们可以自己去尝试一下。不过提醒大家，猪肉虽然好吃，但吃多了的话会有长胖的风险，要适可而止哦。