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好吃的武汉虾球怎么做好吃又简单

好吃的武汉虾球怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟

去武汉,必点的菜式一定是香辣小龙虾吧。那香辣的口感,还有独特的香味,让人垂涎欲滴,可是作为淑女,在众人面前大快朵颐,大手剥虾,有点难看吧,偶像包袱扔不下,吃不开心。不要担心,今天学会这道武汉虾球,不需要你剥虾,让你吃透美味,还能作为美美的淑女哦。

主料

去头小龙虾 :1000

辅料

干辣椒 :适量
花椒 :适量
姜 :适量
油盐 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量

具体步骤

制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线(尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用)、在清水里洗刷干净备用、

将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用,

锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟(锅边冒青烟即为67成熟)、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用、

锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘、

烹饪技巧

剥虾头要小心,别割手