好吃的川味酸菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

想要迟到正宗的四川美食吗，其实想要吃到一个地方的特色美食的话比一定要到那个地方去呀，因为想要吃的 话可以自己制作哦起来。很简单呢的。但是就像是想要吃到四川菜川味酸菜鱼其实就一定要到本地去才吃的到地道的味道，因为只有四川才有地道的不一样的川味。

主料

酸菜 ：一碗
蛋清 ：半个
淀粉 ：适量
草鱼 ：一条
盐 ：适量
料酒 ：适量

辅料

干红椒 ：适量
芝麻 ：少许
葱 ：一根
蒜 ：适量
姜 ：一个

具体步骤

1.草鱼一条

2.去掉鱼头从脊骨开始片开

3.把鱼骨切段，鱼头片开

4.把净鱼肉片成薄片

5.把鱼片放盐料酒蛋清淀粉抓匀

6.腌渍30分钟

7.酸菜切碎

8.葱姜蒜切末，干红椒切段

9.锅入油，放入姜葱蒜煸香

10.加入酸菜翻炒

11.把鱼骨放入锅中加入水末过鱼，烧开大约三分钟

12.用漏勺把鱼骨捞出在盆中

13.把鱼片放入锅中煮熟

14.倒入盆中，放上芝麻和葱花

15.锅入油，放入花椒，再加入干红椒炸香，浇在盆上即可

烹饪技巧

我认为做这个鱼辣些好吃，可以多放些辣椒