钵子有机四季豆怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

扁豆 ：500
五花肉丝 ：100
蒜片 ：5
小米辣 ：10

辅料

色拉油 ：1千克
豆豉 ：4
盐 ：1
味精 ：3
鸡粉 ：2
蒸鱼豉油 ：6
美极鲜 ：3
东古酱油 ：3
香油 ：4

具体步骤

1. 全部所需食材

2. 锅内下入色拉油1千克，油温到六成时，下入扁豆500克，滑油，去掉食材的水分

3. 捞出控油

4. 锅留底油，下入五花肉丝100克

5. 下入蒜片5克，小米辣10克，煸炒一下下入豆豉4克

6. 下入划过油的扁豆丝，下入盐1克，味精3克，鸡粉2克，蒸鱼豉油6克，美极鲜3克，东古酱油3克，淋入香油4克，出锅，控尽菜汁，装在盛器中即可

烹饪技巧

1、选材是新鲜的宽扁四季豆2、火候和调味掌握好3、切配的时候要刀工细4、滑油时油温过高会营养流失，油温过低会吸油，六七成油温合适