Bloomer怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
干酵母 :2
盐 :6
橄榄油 :20
水 :190
主料
高筋面粉 :300干酵母 :2
盐 :6
橄榄油 :20
水 :190
辅料
具体步骤
1. 习惯性面粉过筛是为了防止包装里可能带的杂质,个人觉得这是个好习惯,用目数较大的筛网,即使带麸皮的全麦面粉也可以筛。
2. 酵母和盐分别当两端,原理大家都明白。
3. 加水稍稍搅拌后成团,操作硅胶垫上抹橄榄油,把面团直接移到操作桌面上揉面。
4. 揉成光滑的面团,放于抹油的盆里用保鲜膜封口,第一次发酵,2.5倍。
5. 用手掌排气,用指节压塑形,简单的鱼雷行,室温第二次发酵,2倍。
6. 喷上水,撒一些面粉在表面,割四刀。
7. 自制的割刀。
8. 上火180,下火200,中层,30min,最底部放一空烤盘,浇上些水,营造蒸汽。
9. 放凉后切片。