开蛋糕面包店怎么样

随着人们消费水平的提高，。人们对生活的要求也是越来越高，对于甜品的需求更是越来越高，很多人都喜欢甜品，而甜品更是可以带给自己好心情，所以这也就导致甜品蛋糕店越来越多，而且口碑好点的面包蛋糕点更是生意兴隆，由此可见，现在甜品行业是一个非常有发展前途的项目，那么，开蛋糕面包店怎么样，下面就跟我看看，里面也有开店会遇到的问题，希望可以给你帮助。

一：开蛋糕面包店怎么样

我们都知道开蛋糕面包店是一个非常有前景的项目，甜品的市场非常大，并且有非常大的受众群，而且蛋糕面包之类的创造空间和发展空间比较大，又是一个比较的加盟项目。那么开蛋糕面包店需要注意什么?

1、开蛋糕面包店要注意的问题？

很多想开面包蛋糕店的新手小白，误认为只要通过抱大腿的方式加盟一些品牌店，就可以当个“甩手掌柜”。从门店的产品更新，人员的招聘到门店的选址，后期的运营，交由总部全权负责即可，满心以为这样就可以轻松地等着年底收钱了。

其实，只有在正式成为加盟商后，才发现事事都要自己操心，品牌店只会教你一些简单的产品更新，人员的培训以及门店的运营知识，而正式开店之后所有的细节和运营，还是要加盟商们亲力亲为，也只有经营者自己做到跟着门店共同发展，随时把控，才能拥有自己的一套经营方式。也只有这样，不用一味地依靠总部，也就避免了万一对方倒闭，加盟商们必然遭受连累的境况发生。

如果经营者没有任何经验的情况下，还是考虑先从加盟做起，那就需要注意：不能只听广告和名气，而要看清楚对方的资质，多打听别的加盟者的经营状况，后续服务怎么样，盈利情况怎么样等等，一一问清楚，从而做出全面的考察和判断，确保将风险降至最低。

2、关于门店的产品问题

门店的品类需要多样化，不要总是局限于蛋糕店只卖蛋糕，面包店也只是卖面包这样的产品经营方式。例如：就一家蛋糕店来说，如果门店只供应蛋糕这一个品类，是有非常大的问题的，蛋糕，特别是生日蛋糕，顾客购买频次非常低，每个人每年才过一次生日，每个家庭每年消费不了几次。也就导致门店会拼命的追求客单价，从而会把蛋糕定价很高，顾客对于价格特别高的蛋糕又会望而却步，可想而知，后期的门店生意会很惨淡!

所以，不管是面包店还是蛋糕店，在产品销售方面，提升消费者的消费频次是门店经营者必须考虑的主要问题之一。这也是为什么肯德基后来拼命地在各大媒体打早餐广告的原因。

当然，在解决了门店的产品品类多样化问题之后，经营者们最应该关心的便是产品的质量问题了，产品是否健康、美味、口感好?是否能够满足顾客的喜好?

这就需要经营者从一开始的产品原料食材的选择，到产品的制作，再到产品的保存等细节都需要做到严格地把控。不要总是想着获取多少利润，要赚多少钱，最重要的还是将顾客的满意度做到位，这样才有利于门店的不断发展以及口碑的获取。

好的面包店一进店门闻到的是淡淡的天然麦香而不是香气浓烈的香精和奶油味。好吃的欧式面包麦香味自然有弹性、组织细致、化口性佳、面包空洞大小不一、外皮脆香;软面包则软Q、层次分明，硬面包则入口扎实性、越嚼越香，从唇齿间慢慢散发出面粉香气。

3、关于门店的服务即待客之道

对于不管是面包店还是蛋糕店，服务好顾客是重中之重，从产品到接待，都要将顾客视为朋友一般，协助顾客购买他们所需要的物品，而不止是“卖给他”。解决顾客的问题，也就等于解决了门店发展问题，产品也只有满足了顾客的需求，服务做到位，才会有源源不断的顾客走进你的门店。

经营者需要明白顾客上门购物的两个主要目的：其一是让自己得到问题的解决;其二是使自己产生“愉快”的感觉，这两个目的对于门店来说同等重要。因为“问题的解决”来自于产品，而客户愉快的感觉则来自服务。

面包蛋糕店经营者要做到这些，最重要的是脚踏实地的学习，如果你是一位零基础非烘焙行业的小白，期望以后开一家属于自己的面包蛋糕店，那就先从学会面包蛋糕技术开始吧，不管是跟着师傅学还是去专业的培训学校学习，都是可以的，那么，开蛋糕面包店怎么样，前景是非常不错的，总之，要想深入一个行业，就需要不断地学习和实践。