昆明过桥米线哪里正宗

说到昆明，我们首先想到的就是彩云之南，想到的是花城，想到的是四季如春的宜人气候。但是昆明同时也是一个十分讲究吃的城市，在昆明街头我们随处可见玲琅满目的特色小吃，而让国人耳熟能详的“云南十八怪”里，首当其冲的就是“鸡蛋串着卖”，可见云南人昆明人亦是爱吃、讲究吃的。说到小吃，不得不提及过桥米线，过桥米线由上好小米研制成粉，经过独特工艺制作成为面条状，但相比较面条又更加爽口。

一、昆明过桥米线哪里正宗

说起好吃的过桥米线，首推它的发源地蒙自，那里是过桥米线最正宗的出处，也有着食材、配料和做法，是搭配和最正宗的味道。

作为过桥米线的发源地，蒙自的米线不仅正宗，而且自成一派。铜锅里滚着已经熬制许久的鸡汤，而盛汤的碗几乎是个小盆，端在手上略显豪迈。

面前整齐排开的各色配料们更是让人不禁挑花了眼，炖得耙软的排骨，炸得香脆的酥肉，带皮的肉片，卤过的牛筋牛舌猪尾巴，腊叉烧，烤猪皮，还有煎得金黄的荷包蛋，一入碗，马上就和高汤原本的醇味融在一起，鲜香极了。

趁热倒入细而香软的蒙自米线，再零星撒上些韭菜，香葱，和腌菜之类的佐料，一碗热气腾腾的过桥米线就制成了。玉白的米线，火红的油辣椒，青绿的菜叶，沉浮于澄黄的汤汁里，俨然一幅彩云追月的画卷。

对云南人来说，这圆月般的汤碗中所涵纳的东西，便是家乡的味道。离家再远，这味道依然深植于舌尖的每一个味蕾之中，久久消散不去，令人百般惦念。

昆明过桥米线哪里正宗，还得看来自蒙自的米线，正宗蒙自米线给了昆明人家乡的口味，也给到当地旅游的外来人口值得回味的异域风情。自古以来，米面制成的条状食品都是小碗乘食，蒙自米线让日倍感豪迈的大碗吃法不可谓不独特。说实话，作为一名米面面食爱好者来说，充满浓厚异乡风情得到蒙自米线已经勾起了小编的馋虫，不知道屏幕另一端的读者朋友们在看文章之后是否也想走进蒙自点上一碗正宗的米线大快朵颐一番呢。