白年糕可以冷冻保存

可以。白年糕的原材料是糯米，将糯米投洗干净，浸泡一晚上至糯米可以用手指碾碎，同时可以减少蒸制的时间。白年糕可以放在冰箱中冷冻保存，低温低湿的环境可以抑制糯米中酶的活性，延长白年糕的保存时间。在白年糕中可以加入蜜枣，蜜豆或者葡萄干等，从而增加白年糕的风味。