吉利丁片儿是什么

吉利丁片实际就是做甜品时用到的一道食材，广泛应用于烘焙行业。像平时我们吃的水果慕斯，果冻，布丁，椰冻，蛋糕等，都会有吉利丁片儿的影子，一般都是从动物的表皮或骨骼提取出来的一种胶原物质。像牛骨，鱼骨肉皮等，主要成分就是蛋白质，他本身是无色无味的，如果你想在家里做甜品，必须先将吉利丁片在冷水里面软化，软化后再将其用热水加热的方法使之融化，一般用吉利丁片做完甜品后，要放到冰箱里冷藏的。在正常的高温下甜品易融化。喜欢吃甜品的朋友们，有了吉利丁片自己在家就可以做甜品了。