于台龙虾是哪里的菜

江苏淮安。每个地区不同，制作方法也是有很大的不同，于台龙虾口味偏麻辣一些，在饭桌上也越来越受欢迎，它的肉质非常的鲜美，吃起来口感也是相当的不错。在挑选龙虾时要注意以下几点：买就要买新鲜的，看上去没有活力的就是快要死的；选购时通常要选用青壳的；炒制时要等到油热之后；香味非常浓郁之后在出锅，出锅之前撒上一些葱花，颜色漂亮，让人看了非常的有食欲。