乐山钵钵鸡需要什么菜

海带、平菇、木耳、西兰花、金针菇、藕片、竹笋、豆腐干、莴笋叶、土豆等是乐山钵钵鸡常见的素菜食材。凤爪、脆皮肠、鸡心、鸡尖、鹌鹑蛋、郡肝、鸭肠、牛肉、牛肚猪皮、猪鞭、鱿鱼、黄喉等是乐山钵钵鸡常见的荤类食材。串签要注意食材分类，蔬菜、肉片，杂类都要分开串，不能混合。