绿芒果是没熟的芒果吗

不一定，除非是绿色品种的芒果，否则绿芒果就是未成熟的芒果。未成熟的芒果是酸酸甜甜的味道，比熟透的芒果口感更涩一点。未熟的芒果可以如下操作进行催熟：

1、将新鲜的芒果放入盒子中，同时放入香蕉、苹果，因为这些水果散发出来的乙烯气体能帮助芒果变黄，变熟。盒子要放在通风，阴凉的避免阳光直射的地方。

2、新鲜的绿芒果放入大米堆里，因为大米发出的气体也可以将绿芒果催熟，要放在通风，阴凉的地方。在挑选芒果时，要选择果皮颜色以皮色黄橙均匀为佳，外皮完好，尽量挑选核小的芒果，摸着手感较好的。