怎么有效的运营好一家卤菜熟食店

餐饮提问：

怎么有效的运营好一家卤菜熟食店

张嘉玮2回答：

分两种情况 第一种：熟食摊管理，一般是从中午开始卖到晚上，这类经营以个体户为主，管理很 自随意。 第二种：加盟直营店管理，一般都是从早上开到晚上，营业员也是根据面积为主，这里要强调的是管理要赏罚分明，还不能失去人情味。