开火锅店选什么厨房配置还可以？

餐饮提问：

开火锅店选什么厨房配置还可以？

hxh56回答：

旋转火锅设备，厨房内需要有可加热的大桶，一个热水机60L以上

木木哥瘦瘦回答：

火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店 类型不同设备也不同 大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧 1、料间（吊高汤用） 2、发菜区（分荤、素） 3、小吃间 4、加工间 5、收残间 6、洗碗间 7、仓库 类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。 如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。