本人欲开火锅店，店面只有40平方，厨房以外就是说，需要什么设备，价钱多少？

餐饮提问：

本人欲开火锅店，店面只有40平方，厨房以外就是说，需要什么设备，价钱多少？

yifei68回答：

投资需谨慎！

周程995回答：

老实说，40平米真还不建议你开，实在太小，火锅又占空间； 厨师不太是重点，而是你的“火锅汤头”比较重要，有了汤头你最要投资的是“切片机”比较好是买高级的（电动）片出来的“牛肉”“羊肉”“猪肉”会成一卷 复一卷的(冷冻肉品店有卖一坨一坨的肥 制牛、肥羊，猪肉你可能要市场买里脊肉，冷冻后片卷）； 最后就是配料，福建工厂的“鱼丸、虾丸、鱼皮角、花枝卷、、等很合适火锅；油炸芋头、油条、腐竹、油豆腐、、等油炸的火锅料好处就是保存时间长；青菜类我就不多说了； 底汤、肉品、冻品、油炸品、青菜就是你开火锅的主角，蘸酱也不能小看，毕竟好花还的绿叶衬，你所在城市吃不吃辣？辣椒酱就显得重要性；腐乳酱（羊肉比较好选择）、芝麻酱、花生酱、甜味酱、、等，主要看你的消费者口味需求（可以到小肥羊的酱料区参考） 建议你卖“小火锅”就是一人一锅，锅底+肉片+少量配料（全部都有就是一两个青菜一两根）=每锅￥12-18元；再将配料做成“麻辣烫”的串菜，便宜的5毛起价到最贵的5元一串，顾客自由挑选（选越多越好）； 40平米、、、有点无语，实在小了，有问题再提出吧！