火锅店夏天生意怎么样

火锅，大家久吃不腻的人间美味。各种各样的美食搭配，加上麻辣或清淡火锅汤底，在冬天真是驱寒的好宝贝，让人心情愉悦的好东西。小编也是最爱在寒冷的冬夜中吃上热喷喷的火锅，让人温暖。但是，夏天呢？炎热的夏天让人烦躁，火锅又是高温度的食品，不像冬天让人吃得频繁，可是又会有人选择一边吃火锅一边开空调，感受冬天吃火锅的感觉，那究竟夏天的火锅店究竟生意怎么样呢？下面来了解下吧。

一、火锅店夏天生意怎么样

春节过后原本经营火爆、人满为患的火锅业营业状况大 如前，随着夏天的到来，全国各地的火锅店，本应是宾客满堂的午餐时分，店内却只坐了稀稀落落的几桌客人，很是冷清。说起火锅消费转淡的原因，业内人士分析说，很大程度上与天气有关。此外，还有一个认识问题，火锅多数是从四川引入各地的，四川夏季气候潮热，不利于发汗，四川人在火锅中加入了大量的辣椒和花 椒，通过吃火锅出汗来驱除体内的潮气;而其他地方由于气候的不适合吃又麻又辣的火锅很容易上火。

虽然近年来出川的火锅己进行了本地化的改良，在底料中加入了一些凉性去火的中草药，如丁 香、白蔻、金银花等，以降温祛燥，打消食客顾虑。但人们对夏季吃火锅的传统认识仍然根深蒂固。对于以牛羊肉为主打的北派火锅 以不例外，虽说羊肉有滋补功效，但夏季不宜进补，每当天气转暖，牛羊肉火锅店必会倒掉一大遍。纵然火锅好吃，怎奈失民心者失天下：火锅乃旺火之物，在夏天吃火锅主要是担心吃了上火。再加上天气炎热，所以夏季是属于火锅店生意的淡季。

二、夏天火锅店的营销战略

1、拓展营销

火锅发展到现在品类已经算不少了，什么鱼火锅、串串香、养生火锅都是火锅的范畴。不妨借助这些品类，推出一些相关的菜系，比如说鱼火锅，推出清蒸鱼、红烧鱼、凉菜等。搭配火锅来卖，可以让消费者做出更多的选择。试想，客人进店吃火锅，不准备一些解暑降温的小菜，只有单一的火锅，不免会流失一些回头就餐的机会。如果在炎炎夏日火锅店的经营能更加多样化一些，顾客的好感度也会上升。尤其是在夏季，火锅店的生意都同处于淡季之时，哪家的服务做的好，便会获取更多的生意。

2、创意营销

前几天，重庆的一家火锅店采用水池降温，可谓是红遍网络。这种创意营销，不仅博得了媒体的眼球，还引发了许多消费者的好奇心。自从水池火锅在网上走红之后，还吸引了不少“尝鲜”的消费者。可以说店家这么搞创意营销，真是“一举两得”啊!那么，炎炎夏日，你不妨也来点创意，拯救一下自己火锅店的生意吧。比如说，店家可以推出冰镇火锅、冰淇淋火锅、口味清淡的火锅等。总之，有解暑降温的功效就对了!

3、活动营销

活动营销是在夏天经营火锅店时最常用到的一种方法。夏季喝啤酒吃火锅才是完美的搭配，所以夏季做活动营销，啤酒是少不了的。店家可以推出吃火锅冰镇啤酒免费喝的活动，相信这样的消息一出，还是会吸引不少热衷于喝酒的人!还有其他活动营销可以帮助火锅店轻松度过夏季这一消费淡季。比如说，优惠果盘，打折冰镇饮品或者吃火锅享受折扣，还有赠送连锁经营门店优惠券等等。只要能促进消费的就是好活动!

以上内容是火锅店夏天生意怎么样以及相对应的营销战略。对火锅这一行业感兴趣的朋友们可以适当参考一下。火锅本身就是广大消费者爱吃的美食，口味多样，或清淡或麻辣。虽然夏季会是火锅的淡季，但是，实施正确的营销策略，也是能够吸引顾客，增加销量。可见，火锅市场前景广阔，销量高，盈利空间大，感兴趣的朋友们欢迎加入这一火锅行业，加盟后总部会提供一系列的扶持以及帮助!