开一家寿司店必须要掌握的几点

寿司一直都是年轻人所喜爱的食物，现在随着时代的发展不仅年轻人喜欢，就连现在的很多小朋友以及中年人都是非常的喜欢。所以很多商家看到寿司越来越受欢迎，就在一些商圈步行街、学校或者是车站这些人多的地方开起了寿司店。但是想要开一家非常成功寿司店，并不是那么的简单，首先你要了解寿司的文化意义，根据客人不同的要求做出不同的口味，必须要满足更多人的需求。开一家寿司店必须要掌握的几点，下文将会为大家详细的解答的。

开一家寿司店必须要掌握的几点

一、选址

选好店址基本上决定着投资的成败。选址应优先下面的地址 ，这几个地方又以购物中心和商业步行街为比较好位置，因为寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。

1、流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

3、较成熟的社区附近。

二、装修

一般是以深木色为主调木格，木窗，榻榻米之类的。吃寿司希望一进店就能感觉身在日本，那样觉得寿司很正宗，是心理感觉。墙面可以白色背景上彩绘上鲜目录寿司树，或富士山之类的图案。餐具比较好全是日本的或是比较有特色的，地板用现在有一种白色带粉色印花那种，灯光也不要太亮。

三、证件申报

在选好店址，开始装修的同时就可以进行证件申报，一般为开业前2～3月开始走申报流程。

1.店铺的水电图的确定，报消防、环保审批;

2.操作间的平面图确定报卫生局审批;

3.煤气管道的合理路线确定报煤气公司审批预约施工日期;

4.以上办理完毕报工商局办理营业执照，可注册成公司或个体户;

5.最后办理税务登记证等等。

四、产品

一间店的成功与否还有一个关键的因素就是产品，产品的味道、种类、品种固然重要，但市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。 也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、小米寿司来了贝。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。

五、价位

产品价格是重要的一个要素，需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位必须考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品;反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。

六、环境

一是服务：热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业要发展，保持永远立于不败之地，就必须培养好一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪专业知识素质、烹饪技术技能素质等。

二是装修：一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然比较好能有自己的特色，如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

一家成功的寿司店除了它的味道以外，开一家寿司店必须要掌握的几点，上文也为大家介绍了最基本但是非常重要的几点：一是选择店面的地址比如商业步行街、学校等等，二是店面的装修风格，三是证件申报，四是办理营业执照，五是办理税务登记证，六是产品的味道，根据顾客的不同口味设计出不同的产品，七是价格根据消费人群的消费能力以及店租的高低来制定价格，八是环境，服务周到热情、着装简洁形象佳、对客人礼貌，装修要有自己的特色。